大きな太陽　〜マダガスカル〜

最近、作成意欲が旺盛で、今度はしょうがの甘酢漬けに挑戦。

ただ、せんべいを作るマニュアルの中にしょうがの甘酢漬けの説明が書いてあったので作ってみようと思っただけ。
ここマダガスカルで、おいしい寿司は食べれそうにないので、せめてガリだけでもという思いもあり・・・

今度は、まあまあかな？
でも、すし屋のガリにはかなり遠い。

材料：
　しょうが　0.5kg
　酢　1カップ弱
　水　半カップ
　砂糖　200g
　塩　　25g
作り方：
　しょうがをスライスし、１０秒ぐらいお湯でいれ、さっと熱を通す。
　酢、水を少し温め、砂糖と塩を混ぜ、冷やして甘酢を作る。
　しょうがをビンにつめ３日ほど漬ける。

３日後に食べてたが、しょうがが固い。そして、甘みが足りない。
というのも、砂糖の200gというのが計量スプーンもないので、
これも適当に入れた。そしてあとで少し足した。
砂糖200ｇってすごい量だと思って最初ちょっと控えめにしたら、
やはり甘さが足りなかった。

次回は、砂糖の量をしっかりいれ、そしてしょうがを一日、薄塩に漬けてから
作ってみよう。